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Faire bouillir le lait, puis le laisser refroidir jusqu'à une température de 30-32°.
Dans un saladier, battre les 2 petits suisses. Ajouter doucement le lait tout en le fouettant.
Incorporer les 6 gouttes de présure.
Mettre la préparation dans la fromagère pour 10 à 11 heures
(fromagère en vente dans votre Carrefour Market).
L'égouttage doit se faire au réfrigérateur.
Pour un fromage blanc plus onctueux, le battre après 10 heures d'égouttage.